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上饶市(鄱阳县、万年县、横峰县、玉山县、信州区、广丰区、铅山县、弋阳县、婺源县、德兴市、余干县、广信区)
青岛市(胶州市、李沧区、市北区、黄岛区、城阳区、平度市、市南区、崂山区、即墨区、莱西市)
淮安市(洪泽区、涟水县、盱眙县、淮安区、清江浦区、金湖县、淮阴区)
韶关市(乐昌市、南雄市、仁化县、乳源瑶族自治县、始兴县、武江区、曲江区、浈江区、新丰县、翁源县)
伊犁哈萨克自治州(霍尔果斯市、察布查尔锡伯自治县、昭苏县、新源县、特克斯县、伊宁市、霍城县、巩留县、奎屯市、伊宁县、尼勒克县)
防城港市(上思县、防城区、东兴市、港口区)
晋中市(太谷区、介休市、祁县、榆社县、左权县、和顺县、平遥县、昔阳县、灵石县、榆次区、寿阳县)
六安市(霍山县、霍邱县、金寨县、舒城县、金安区、裕安区、叶集区)
乐山市(沐川县、夹江县、五通桥区、犍为县、峨眉山市、井研县、金口河区、马边彝族自治县、沙湾区、市中区、峨边彝族自治县)
贵港市(覃塘区、港南区、平南县、港北区、桂平市)
普洱市(墨江哈尼族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、宁洱哈尼族彝族自治县、景东彝族自治县、思茅区、景谷傣族彝族自治县、江城哈尼族彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、西盟佤族自治县、澜沧拉祜族自治县)
鄂州市(鄂城区、华容区、梁子湖区)
海北藏族自治州(祁连县、海晏县、门源回族自治县、刚察县)
永州市(江永县、江华瑶族自治县、道县、双牌县、零陵区、蓝山县、东安县、祁阳市、宁远县、冷水滩区、新田县)
铁岭市(西丰县、开原市、调兵山市、铁岭县、昌图县、银州区、清河区)
鞍山市(海城市、立山区、铁西区、台安县、千山区、铁东区、岫岩满族自治县)
锦州市(凌河区、黑山县、北镇市、太和区、古塔区、凌海市、义县)
南通市(通州区、如东县、海安市、崇川区、海门区、启东市、如皋市)
资阳市(雁江区、安岳县、乐至县)
吐鲁番市(鄯善县、托克逊县、高昌区)
甘南藏族自治州(迭部县、合作市、玛曲县、舟曲县、临潭县、卓尼县、夏河县、碌曲县)
商洛市(丹凤县、山阳县、洛南县、柞水县、镇安县、商州区、商南县)
重庆市(江北区、江津区、大足区、铜梁区、忠县、石柱土家族自治县、长寿区、梁平区、开州区、彭水苗族土家族自治县、奉节县、荣昌区、合川区、渝北区、渝中区、綦江区、永川区、黔江区、九龙坡区、万州区、武隆区、大渡口区、璧山区、巫溪县、南川区、涪陵区、巫山县、云阳县、巴南区、丰都县、秀山土家族苗族自治县、城口县、南岸区、垫江县、北碚区、潼南区、酉阳土家族苗族自治县、沙坪坝区)
林芝市(米林市、墨脱县、波密县、察隅县、巴宜区、工布江达县、朗县)
阜阳市(太和县、临泉县、颍上县、颍州区、颍泉区、界首市、阜南县、颍东区)
保定市(顺平县、定州市、雄县、满城区、望都县、涞水县、蠡县、博野县、曲阳县、涿州市、高碑店市、阜平县、清苑区、定兴县、易县、徐水区、涞源县、安新县、莲池区、容城县、安国市、唐县、高阳县、竞秀区)
清远市(连州市、清新区、连南瑶族自治县、清城区、佛冈县、连山壮族瑶族自治县、英德市、阳山县)
吴忠市(红寺堡区、盐池县、利通区、青铜峡市、同心县)
辽阳市(太子河区、辽阳县、文圣区、弓长岭区、灯塔市、宏伟区、白塔区)
景德镇市(珠山区、昌江区、乐平市、浮梁县)
酒泉市(金塔县、肃州区、阿克塞哈萨克族自治县、敦煌市、瓜州县、玉门市、肃北蒙古族自治县)
惠州市(龙门县、惠阳区、惠城区、惠东县、博罗县)
衢州市(衢江区、江山市、柯城区、开化县、龙游县、常山县)
信阳市(新县、淮滨县、潢川县、罗山县、商城县、息县、固始县、光山县、浉河区、平桥区)
临沂市(沂水县、沂南县、罗庄区、莒南县、兰山区、郯城县、临沭县、蒙阴县、费县、河东区、兰陵县、平邑县)
铜川市(王益区、宜君县、耀州区、印台区)
怒江傈僳族自治州(贡山独龙族怒族自治县、兰坪白族普米族自治县、福贡县、泸水市)
辽源市(东丰县、东辽县、龙山区、西安区)
本溪市(明山区、南芬区、本溪满族自治县、桓仁满族自治县、溪湖区、平山区)
泰安市(宁阳县、肥城市、岱岳区、东平县、新泰市、泰山区)
凉山彝族自治州(甘洛县、喜德县、西昌市、布拖县、会理市、会东县、盐源县、德昌县、普格县、美姑县、金阳县、昭觉县、越西县、宁南县、冕宁县、木里藏族自治县、雷波县)
濮阳市(清丰县、台前县、濮阳县、范县、华龙区、南乐县)
东莞市
毕节市(纳雍县、赫章县、黔西市、金沙县、大方县、织金县、威宁彝族回族苗族自治县、七星关区)
三亚市(崖州区、吉阳区、天涯区、海棠区)
南平市(延平区、建阳区、光泽县、政和县、顺昌县、浦城县、建瓯市、邵武市、松溪县、武夷山市)
新余市(分宜县、渝水区)
汕头市(金平区、濠江区、龙湖区、潮阳区、澄海区、潮南区、南澳县)
肇庆市(德庆县、怀集县、鼎湖区、端州区、四会市、广宁县、封开县、高要区)
淮南市(八公山区、谢家集区、大通区、田家庵区、潘集区、凤台县、寿县)
三沙市(南沙区、西沙区)
泉州市(惠安县、永春县、南安市、德化县、安溪县、鲤城区、金门县、石狮市、洛江区、泉港区、丰泽区、晋江市)
天津市(北辰区、宁河区、宝坻区、西青区、津南区、蓟州区、静海区、滨海新区、河东区、武清区、和平区、河西区、东丽区、南开区、河北区、红桥区)
佳木斯市(郊区、富锦市、汤原县、东风区、桦川县、抚远市、同江市、桦南县、向阳区、前进区)
澳门特别行政区
南阳市(南召县、内乡县、淅川县、邓州市、卧龙区、宛城区、社旗县、镇平县、新野县、桐柏县、西峡县、唐河县、方城县)
聊城市(茌平区、东阿县、高唐县、冠县、临清市、莘县、阳谷县、东昌府区)
百色市(乐业县、右江区、凌云县、隆林各族自治县、田林县、西林县、平果市、那坡县、靖西市、田阳区、德保县、田东县)
贵阳市(云岩区、乌当区、花溪区、息烽县、白云区、开阳县、修文县、南明区、清镇市、观山湖区)
邵阳市(新宁县、邵阳县、武冈市、邵东市、双清区、新邵县、北塔区、城步苗族自治县、大祥区、绥宁县、隆回县、洞口县)
昆明市(富民县、东川区、官渡区、晋宁区、石林彝族自治县、嵩明县、安宁市、寻甸回族彝族自治县、西山区、禄劝彝族苗族自治县、五华区、呈贡区、宜良县、盘龙区)
菏泽市(曹县、鄄城县、牡丹区、东明县、成武县、定陶区、单县、郓城县、巨野县)
庆阳市(宁县、正宁县、庆城县、合水县、环县、西峰区、华池县、镇原县)
莆田市(涵江区、荔城区、仙游县、秀屿区、城厢区)
南昌市(红谷滩区、西湖区、南昌县、新建区、进贤县、安义县、东湖区、青山湖区、青云谱区)
石嘴山市(平罗县、大武口区、惠农区)
开封市(尉氏县、龙亭区、祥符区、兰考县、杞县、鼓楼区、禹王台区、通许县、顺河回族区)
常德市(澧县、津市市、武陵区、安乡县、汉寿县、石门县、临澧县、桃源县、鼎城区)
驻马店市(平舆县、确山县、驿城区、新蔡县、西平县、遂平县、泌阳县、汝南县、上蔡县、正阳县)
唐山市(遵化市、曹妃甸区、迁西县、古冶区、路北区、迁安市、滦州市、开平区、乐亭县、滦南县、路南区、丰润区、玉田县、丰南区)
广安市(广安区、邻水县、前锋区、武胜县、岳池县、华蓥市)
五指山市(昌江黎族自治县、乐东黎族自治县、陵水黎族自治县、澄迈县、定安县、屯昌县、白沙黎族自治县、琼中黎族苗族自治县、保亭黎族苗族自治县、琼海市、文昌市、临高县、东方市、万宁市)
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海口市(龙华区、琼山区、秀英区、美兰区)
牡丹江市(宁安市、海林市、东宁市、林口县、绥芬河市、穆棱市、东安区、爱民区、西安区、阳明区)
湘潭市(湘乡市、雨湖区、韶山市、湘潭县、岳塘区)
郑州市(荥阳市、巩义市、登封市、新密市、中牟县、中原区、惠济区、新郑市、上街区、金水区、二七区、管城回族区)
北海市(海城区、合浦县、银海区、铁山港区)
大理白族自治州(祥云县、南涧彝族自治县、云龙县、漾濞彝族自治县、鹤庆县、永平县、剑川县、大理市、巍山彝族回族自治县、弥渡县、洱源县、宾川县)
黄石市(下陆区、铁山区、大冶市、阳新县、西塞山区、黄石港区)
铜陵市(郊区、铜官区、枞阳县、义安区)
楚雄彝族自治州(禄丰市、双柏县、永仁县、南华县、大姚县、楚雄市、武定县、姚安县、元谋县、牟定县)
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保山市(龙陵县、昌宁县、施甸县、隆阳区、腾冲市)
揭阳市(普宁市、惠来县、榕城区、揭西县、揭东区)
沈阳市(新民市、苏家屯区、法库县、浑南区、和平区、于洪区、康平县、辽中区、大东区、皇姑区、沈河区、铁西区、沈北新区)
赤峰市(喀喇沁旗、阿鲁科尔沁旗、巴林右旗、林西县、克什克腾旗、松山区、巴林左旗、敖汉旗、翁牛特旗、元宝山区、宁城县、红山区)
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【长知识】
◎本报记者王姗姗
近期,网络上关于“薯片含TBHQ致癌添加剂”的说法引发广泛关注。涉事薯片品牌方回应称,产品中所使用的TBHQ含量符合国家规定。
那么,TBHQ是什么?它的作用是什么?它是否有致癌风险?对此,科技日报记者日前采访了重庆三峡学院食品科学与工程系主任王兆丹。
TBHQ是常见食品抗氧化剂
王兆丹说,许多人认为食品添加剂都是不健康的,其实不然。TBHQ等许多食品添加剂不仅能够延长食品保质期,还可以提升食品安全水平。
TBHQ的全称为特丁基对苯二酚,是一种常见的食品抗氧化剂,可以使食用中油脂的抗氧化稳定性提升3倍到5倍,能够显著延长食品保质期。
“厂商在生产薯片时,会加入食用油脂。在加热环节,油脂会适度氧化并与食品中的蛋白质、淀粉等成分发生一系列复杂反应,生成薯片独特的香气。”王兆丹介绍,食用油脂一旦过度氧化,便会散发难闻的气味,导致食品中的脂肪酸和维生素E等营养成分大量流失,甚至还会产生自由基、过氧化物等有害物质。因此,为有效防止食品中的油脂氧化,保障食品安全,TBHQ等抗氧化剂应运而生。
王兆丹进一步说,TBHQ能够阻断油脂氧化的链式反应,有效延缓油脂变质,最大程度保留食品原味和营养价值。因此,它已经被广泛应用于膨化食品、油炸食品等多种食品的制作中。
实际添加量远低于国标上限
针对网友关心的TBHQ的安全性问题,王兆丹认为,判断其是否存在健康风险,关键在于考量食用剂量。
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),TBHQ在食品中的最大使用量为0.2克/千克(以油脂中含量计)。这一使用量与国际食品法典委员会(CAC)所给出的建议一致。
美国食品和药物管理局、欧洲食品安全局以及联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会均允许将TBHQ用于食品生产加工,且提出在限定剂量下,暂未发现显著健康风险。美国食品和药物管理局规定TBHQ最大添加量为食品中油脂总量的0.02%,欧洲食品安全局以及联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会则设定每日TBHQ摄入量为0.7毫克/千克·体重。
“TBHQ的摄入量标准并非随意制定,而是遵循国际通用的科学原则,经过系统的毒理学评估和风险评估,并多次被国际权威机构验证,具有科学性与可靠性。”王兆丹举例道,联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会在动物实验中确定,实验动物每天摄入72毫克/千克·体重剂量的TBHQ,未出现明显健康损害。基于这一实验结果,研究人员引入100倍的安全系数进行考量,最终确定人体对TBHQ的每日允许摄入量为0.7毫克/千克·体重。
以每日TBHQ0.7毫克/千克·体重摄入量为标准,一个体重60千克的普通成年人每天摄入TBHQ只要不超过42毫克就是安全的。王兆丹说,在日常生活中,食品中TBHQ的实际添加量通常远低于国家标准的上限。在正常饮食情况下,TBHQ的摄入量不会超过安全限量范围,正常摄入不会有致癌风险,公众不必对此过度担忧。
随着大众对食品健康的关注度日益提高,王兆丹建议,食品生产商在使用食品添加剂时,务必严格遵循国家标准。同时,生产商要在产品标签上清晰、准确地标注所使用的食品添加剂,以此消除消费者在选购食品时的顾虑,让他们买得安心。此外,生产商还应提高生产加工技术,尽可能减少食品添加剂的使用量或者选用更安全的添加剂,满足消费者对健康美味食品的期待。(科技日报)
新闻结尾
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