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攀枝花市(东区、盐边县、米易县、仁和区、西区)

东营市(广饶县、垦利区、东营区、河口区、利津县)

林芝市(墨脱县、工布江达县、朗县、波密县、察隅县、米林市、巴宜区)  漳州市(诏安县、长泰区、云霄县、芗城区、龙海区、漳浦县、华安县、东山县、平和县、龙文区、南靖县)

喀什地区(喀什市、莎车县、疏勒县、伽师县、叶城县、塔什库尔干塔吉克自治县、岳普湖县、麦盖提县、泽普县、疏附县、英吉沙县、巴楚县)

汕尾市(陆丰市、海丰县、城区、陆河县)

葫芦岛市(南票区、龙港区、兴城市、连山区、建昌县、绥中县)

新疆维吾尔自治区  信阳市(商城县、新县、潢川县、平桥区、罗山县、淮滨县、息县、光山县、固始县、浉河区)

德州市(乐陵市、庆云县、宁津县、夏津县、平原县、武城县、禹城市、德城区、临邑县、齐河县、陵城区)

滨州市(阳信县、无棣县、惠民县、博兴县、沾化区、邹平市、滨城区)

芜湖市(镜湖区、湾沚区、鸠江区、无为市、繁昌区、弋江区、南陵县)

黔东南苗族侗族自治州(天柱县、剑河县、黄平县、台江县、黎平县、麻江县、丹寨县、岑巩县、凯里市、从江县、锦屏县、榕江县、镇远县、施秉县、雷山县、三穗县)

泸州市(江阳区、龙马潭区、叙永县、合江县、泸县、古蔺县、纳溪区)

安康市(汉滨区、紫阳县、平利县、石泉县、旬阳市、汉阴县、白河县、岚皋县、镇坪县、宁陕县)

宜春市(靖安县、万载县、铜鼓县、上高县、樟树市、奉新县、高安市、宜丰县、丰城市、袁州区)

九江市(永修县、修水县、瑞昌市、彭泽县、庐山市、浔阳区、共青城市、濂溪区、湖口县、都昌县、柴桑区、德安县、武宁县)

厦门市(海沧区、思明区、集美区、翔安区、同安区、湖里区)

嘉兴市(海盐县、秀洲区、嘉善县、南湖区、海宁市、桐乡市、平湖市)

烟台市(栖霞市、芝罘区、福山区、蓬莱区、牟平区、莱州市、海阳市、龙口市、莱山区、莱阳市、招远市)

六安市(霍邱县、舒城县、金安区、金寨县、叶集区、霍山县、裕安区)

锡林郭勒盟(西乌珠穆沁旗、正镶白旗、镶黄旗、二连浩特市、苏尼特左旗、东乌珠穆沁旗、锡林浩特市、太仆寺旗、阿巴嘎旗、正蓝旗、苏尼特右旗、多伦县)

辽源市(东丰县、西安区、龙山区、东辽县)

抚州市(宜黄县、黎川县、东乡区、金溪县、南城县、崇仁县、广昌县、乐安县、南丰县、资溪县、临川区)

吴忠市(利通区、同心县、红寺堡区、盐池县、青铜峡市)

南平市(建瓯市、延平区、浦城县、光泽县、建阳区、邵武市、顺昌县、政和县、松溪县、武夷山市)

河池市(环江毛南族自治县、巴马瑶族自治县、金城江区、凤山县、宜州区、大化瑶族自治县、东兰县、都安瑶族自治县、天峨县、罗城仫佬族自治县、南丹县)

延边朝鲜族自治州(珲春市、汪清县、安图县、龙井市、图们市、和龙市、敦化市、延吉市)

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乌海市(海南区、海勃湾区、乌达区)

平凉市(华亭市、灵台县、泾川县、崇信县、庄浪县、静宁县、崆峒区)

黑河市(嫩江市、爱辉区、五大连池市、北安市、逊克县、孙吴县)

哈尔滨市(呼兰区、道外区、松北区、宾县、阿城区、道里区、巴彦县、平房区、双城区、五常市、依兰县、南岗区、香坊区、尚志市、方正县、通河县、延寿县、木兰县)  十堰市(竹山县、张湾区、竹溪县、郧阳区、郧西县、茅箭区、丹江口市、房县)

呼和浩特市(土默特左旗、清水河县、武川县、新城区、和林格尔县、回民区、托克托县、赛罕区、玉泉区)

上海市(杨浦区、普陀区、虹口区、金山区、浦东新区、徐汇区、松江区、闵行区、静安区、崇明区、长宁区、嘉定区、奉贤区、宝山区、青浦区、黄浦区)

西藏自治区海南藏族自治州(贵德县、同德县、共和县、兴海县、贵南县)

泉州市(南安市、晋江市、德化县、安溪县、泉港区、鲤城区、石狮市、丰泽区、金门县、洛江区、永春县、惠安县)  福州市(闽侯县、连江县、仓山区、长乐区、平潭县、永泰县、鼓楼区、福清市、晋安区、马尾区、闽清县、罗源县、台江区)

阿克苏地区(柯坪县、沙雅县、温宿县、阿瓦提县、乌什县、新和县、阿克苏市、拜城县、库车市)

海北藏族自治州(海晏县、刚察县、门源回族自治县、祁连县)

张掖市(临泽县、山丹县、甘州区、肃南裕固族自治县、高台县、民乐县)赤峰市(林西县、红山区、喀喇沁旗、元宝山区、克什克腾旗、翁牛特旗、松山区、巴林右旗、敖汉旗、阿鲁科尔沁旗、宁城县、巴林左旗)

新乡市(长垣市、卫辉市、获嘉县、辉县市、新乡县、延津县、凤泉区、牧野区、原阳县、红旗区、卫滨区、封丘县)

镇江市(丹徒区、丹阳市、润州区、句容市、京口区、扬中市)

清远市(连州市、清新区、连南瑶族自治县、英德市、佛冈县、阳山县、连山壮族瑶族自治县、清城区)

宣城市(郎溪县、泾县、宁国市、绩溪县、宣州区、广德市、旌德县)

那曲市(嘉黎县、聂荣县、申扎县、尼玛县、比如县、色尼区、索县、巴青县、双湖县、安多县、班戈县)

揭阳市(惠来县、揭西县、揭东区、普宁市、榕城区)

景德镇市(乐平市、浮梁县、昌江区、珠山区)

宿迁市(泗阳县、泗洪县、沭阳县、宿豫区、宿城区)

黄山市(黟县、休宁县、黄山区、祁门县、屯溪区、徽州区、歙县)

通化市(东昌区、梅河口市、柳河县、辉南县、通化县、二道江区、集安市)

湘西土家族苗族自治州(永顺县、保靖县、泸溪县、古丈县、吉首市、龙山县、花垣县、凤凰县)

广元市(旺苍县、朝天区、青川县、昭化区、剑阁县、苍溪县、利州区)

保定市(望都县、清苑区、安新县、顺平县、蠡县、曲阳县、莲池区、满城区、容城县、博野县、高碑店市、涞水县、高阳县、雄县、涞源县、易县、唐县、定兴县、定州市、竞秀区、安国市、阜平县、徐水区、涿州市)

忻州市(宁武县、五寨县、保德县、忻府区、定襄县、神池县、繁峙县、岢岚县、原平市、五台县、偏关县、代县、河曲县、静乐县)

廊坊市(文安县、大厂回族自治县、香河县、永清县、固安县、霸州市、三河市、广阳区、大城县、安次区)

玉溪市(易门县、红塔区、新平彝族傣族自治县、江川区、通海县、澄江市、元江哈尼族彝族傣族自治县、峨山彝族自治县、华宁县)

　　“近期，部分地方的金针菇价格一度出现脉冲式上涨，但很快回落。目前市价仍在成本价以下波动。”一位食用菌厂商负责人向上海证券报记者表示。

　　食用菌行业是中国种植业中的第五大产业，但目前行业存在较为明显的供需失衡现象。行业龙头雪榕生物已连续四年亏损，实控人拟“卖壳”不干了。

　　不过，记者近期多方采访获悉，以金针菇为代表的食用菌行业，似乎走到了行业格局要被重塑的关键时刻。

　　2025年4月7日发布的《加快建设农业强国规划（2024—2035年）》明确提出，“发展生物科技、生物产业，壮大食用菌产业，推进合成生物产业化”。多位业内人士表示，食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，也能在一定程度上替代大豆等产品。随着食用菌产业地位不断提升，未来食用菌产业前景可期。

　　供需失衡龙头连亏四年

　　近期，雪榕生物公告了公司控制权变更框架协议。该协议生效后，公司的控股股东及实际控制人将发生变化。这引发了市场对于食用菌行业的关注。

　　食用菌行业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。目前，工厂化生产的品种主要有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇及双孢蘑菇等五大品种。

　　雪榕生物是国内食用菌行业龙头企业，公司连续四年亏损，并且2024年亏损进一步扩大。

　　其他的食用菌公司情况如何？

　　众兴菌业2024年年报显示，公司净利润同比下降19.77%，主要因为食用菌行业整体竞争加剧，公司金针菇产品供过于求，销售价格低迷。

　　华绿生物业绩预告显示，公司预计2024年度业绩亏损3800万元至5600万元。

　　万辰集团相关业务表现较弱，且公司已开始转型零食业务。

　　事实上，A股市场此前也出现过不少以食用菌为主业的公司，例如星河生物、九发股份等，但均遭遇经营困境。

　　食用菌行业上市公司业绩承压，与过度依赖大单品——金针菇业务有关系。

　　一位研究人士向记者表示，整个行业金针菇平均培育成本在每公斤4元附近波动，但过去一年随着大量产品供给，金针菇销售价格大幅下行，参与者基本呈现亏损状态。

　　记者了解到，目前全国金针菇日产能在6000吨以上。

　　“造成目前行业供过于求的重要原因是缺少对于技术创新和消费者需求的关注，非理性大幅扩张产能，不少企业想通过较低的价格优势抢占市场。”上述研究人士表示。

　　行业应避免战略短视

　　从发展角度看，食用菌行业必须提质增效，走出符合国情的多样化成长途径。

　　中国菌物学会食用真菌专业委员会主任鲍大鹏向记者表示，中国是拥有丰富食用菌种质资源的大国，市场需求也巨大，应该不断开发符合区域特点的新兴菌种，提升产品的风味和口感。从成长路径看，未来食用菌行业应侧重技术驱动，强化菌种自主研发能力，突破工艺设备协同壁垒，推动工厂化生产向智能化、低碳化升级。

　　优化品类、分散风险也是应对此轮挑战的重要方式。

　　过去几年，众兴菌业培育的第二大单品——双孢菇表现亮眼。公司在最新发布的提升估值计划中表示，将积极践行大农业观、大食物观的体系构建，除金针菇、双孢菇及北虫草外，推进“冬虫夏草工厂化仿生培育项目”建设，以优化产业结构，促进产品多样化，进一步提高公司抗风险能力。

　　中国食用菌协会副会长毛传福表示，在资本市场中，食用菌产业更多是以工厂化龙头公司为引领，并集中于金针菇这一大单品。事实上，食用菌是一个很丰富的品类，包括常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、真姬菇等100多种品类。在发展中，食用菌企业必须坚持两个原则：首先是坚持多品类，不能过于押注金针菇品种，食用菌有更多元和丰富的产品线；其次是拉长产业链，要与整个食品产业链结合，与人类的健康相结合。

　　“例如当前流行的菇酱、猴头菇饼干等都是大众喜爱的产品。”毛传福表示。

　　向海外进行技术输出，也是食用菌行业走出困境的选择之一。

　　上海丰科生物总经理张文宏表示，去年一些国家出口的金针菇携带有危害健康的李斯特菌，这也为我国企业提供了出海良机。

　　张文宏认为，现代农业必须参考先进制造业的理念经营和发展，中国目前有能力向海外市场进行技术输出。食用菌工厂化制造端，要持续推动产业升级，建立菌种研发、工业化生产、智能调控、供应链管控一体化新模式。同时，在科技创新上，应将食用菌工厂化品种的选育主体调整到企业端，充分发挥产学研合作机制、科学家的能量和价值，推动好品种加速应用，并加强企业端品种知识产权保护和维权的支持力度。

　　不可忽视的菌类蛋白

　　如今，食用菌产业的重要地位正在不断提升。食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，同时也能对大豆等产品提供替代属性。未来食用菌产业的前景被业界看好。

　　国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任颜廷武曾撰文表示，大力发展食用菌产业，通过生物科技实现“向微生物要蛋白”，将成为蛋白替代策略中技术最可行、前景最广阔的路径选择。据估算，若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌，可获取蛋白质约3150万吨，相当于6亿亩农田种植大豆所生产的蛋白质。

　　这一数据被业界认为是食用菌蛋白质产业体量的一个理论愿景。

　　数据显示，食用菌蛋白质是一种优质的、具有巨大潜力的替代蛋白。其中，干食用菌中蛋白质含量一般在19%至35%之间，而大米含量为7.3%，小麦为13.2%，大豆为39.1%，牛奶为25.2%。

　　同时，与植物蛋白质相比，菌类蛋白质的优势是含有9种人体必需氨基酸。比如，谷物蛋白质中赖氨酸含量较低，豆类蛋白质中含硫氨基酸较低。

　　国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦说，食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体。食用菌具有天然、安全、营养的特点，提供优质蛋白、活性成分和微量元素。以科技支撑、健康转型、价值提升为主的供给侧和消费侧调整是食用菌健康产业发展的主要趋势，是健康中国营养与健康载体的重要支撑。

　　按照当前年产4000万吨各种食用菌，以鲜菇1.95%至3.60%的蛋白质含量计算，食用菌一年约生产78万吨至144万吨菌物蛋白质。

　　“菌类蛋白质开发还有很长的路要走。”谭琦认为，在产业视角上，可以通过食用菌产品的多元化、优质化、营养化和绿色化，实现食用菌产业的价值提升，尤其是在主产区，加强以市场为导向，以全产业链为支撑，以把初级产品变成商品和爆品为目标的新型食用菌产业体系，可以解决产品单一、缺少竞争力的问题。未来，食用菌是可以食用的高效细胞工厂，是为大众提供更健康、安全和美味的未来食品。

　　（文章来源：上海证券报）